食物相克大全：15 种食物不能一起吃-中山市速科科技有限公司

食物相克大全：15 种食物不能一起吃

发布时间 - 2025-03-19 点击率：33次

在日常饮食中，合理的食物搭配能让我们获取更丰富的营养，享受美味的同时促进身体健康。然而，有些食物组合却存在相克的情况，一同食用可能会对身体造成不良影响。以下为大家详细介绍 15 种不能一起吃的食物。

一、菠菜与豆腐

菠菜富含草酸，而豆腐中含有丰富的钙。当菠菜与豆腐一起食用时，草酸会与钙结合，形成不溶性的草酸钙。草酸钙不仅难以被人体吸收，长期积累还可能增加患结石的风险。所以，为了保证钙的吸收以及预防结石，菠菜和豆腐最好分开食用。如果想要同时食用菠菜和豆腐，可以先将菠菜焯水，去除大部分草酸后再与豆腐烹饪，这样能在一定程度上降低草酸与钙结合的几率。

二、牛奶与巧克力

牛奶含有丰富的钙，巧克力则含有草酸和可可碱。钙与草酸结合会生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。同时，可可碱与牛奶中的某些成分相互作用，可能会导致腹泻、消化不良等症状。尤其是对于肠胃功能较弱的人，更要避免牛奶与巧克力一同食用。如果喜欢巧克力的口味，可以选择在饮用牛奶后 1 - 2 小时再食用巧克力，或者选择不含草酸的巧克力制品。

三、螃蟹与柿子

螃蟹富含蛋白质和钙，柿子含有大量的鞣酸。当螃蟹与柿子一起食用时，鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，同时鞣酸还会与钙结合，影响钙的吸收。这种结合物可能会在胃内形成结石，导致胃痛、胃胀等不适症状。特别是在秋季，螃蟹和柿子大量上市，更要注意避免同时食用这两种食物。如果不小心同时食用了螃蟹和柿子，且出现不适症状，应及时就医。

四、鸡蛋与豆浆

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，它会抑制人体对鸡蛋中蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，会降低蛋白质的营养价值，使人体无法充分利用这两种食物的营养成分。因此，为了更好地吸收鸡蛋和豆浆中的营养，建议将它们分开食用，比如早餐可以选择吃鸡蛋搭配其他饮品，豆浆则在其他时间饮用。

五、红薯与柿子

红薯含有丰富的淀粉，食用后会在胃内产生大量胃酸。而柿子中的鞣酸在胃酸的作用下，容易与红薯中的淀粉等成分结合，形成硬块，即胃柿石。胃柿石不仅会引起胃胀、胃痛等不适，严重时还可能导致胃出血、胃溃疡等疾病。所以，红薯和柿子不宜在短时间内一起食用，至少要间隔 2 - 3 小时。

六、啤酒与海鲜

海鲜中含有嘌呤和苷酸，啤酒中则富含维生素 B1。维生素 B1 会促进嘌呤和苷酸的分解代谢，产生过多的尿酸。尿酸在体内堆积，容易引发痛风。对于本身血尿酸水平较高或者有痛风家族史的人来说，更要严格避免啤酒与海鲜的搭配。如果要吃海鲜，可以选择搭配一些不含酒精的饮品，如柠檬水、绿茶等。

七、羊肉与醋

羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下的功效。而醋性温，味酸，有收敛作用。二者一起食用，醋的收敛作用会影响羊肉的温补效果，降低羊肉的营养价值。此外，羊肉与醋搭配可能会导致消化不良，引起肠胃不适。所以，在烹饪羊肉时，应尽量避免使用醋作为调味料。

八、黄瓜与花生

黄瓜性寒凉，花生含有大量油脂。当黄瓜与花生一起食用时，寒凉的黄瓜会与花生中的油脂相互作用，增加肠胃负担，容易引起腹泻。特别是对于肠胃功能较弱的人，这种食物组合更容易导致肠胃不适。如果想要食用黄瓜和花生，可以将它们分开在不同的餐食中享用。

九、芹菜与兔肉

芹菜性凉，兔肉也是寒性食物。二者一起食用，寒性叠加，可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。在饮食中，应避免将芹菜和兔肉搭配在一起烹饪或食用。

十、虾与维生素 C

虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。这种物质本身对人体无害，但在大量维生素 C 的作用下，会转化为有毒的三价砷，即砒霜。虽然正常饮食中，通过食物摄入的维生素 C 和虾中的五价砷很难达到产生砒霜的剂量，但为了安全起见，还是不建议大量食用虾等软壳类食物的同时，摄入过量富含维生素 C 的食物，如鲜枣、猕猴桃等。

十一、猪肝与维生素 C

猪肝中含有铜、铁等金属离子。这些金属离子会使维生素 C 氧化为脱氢抗坏血酸，从而失去其原有的营养价值。因此，在饮食中，应避免将猪肝与富含维生素 C 的食物一起食用，比如青椒、草莓等。如果要补充维生素 C，可以在食用猪肝后 1 - 2 小时再进食富含维生素 C 的食物。

十二、萝卜与橘子

萝卜进入人体后，会在体内产生一种叫硫氰酸盐的物质，它在代谢过程中会转化为硫氰酸。橘子中含有类黄酮物质，在肠道细菌的作用下，会转化为羟苯甲酸及阿魏酸，这些物质可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。所以，在日常饮食中，应避免萝卜与橘子大量同时食用。

十三、甲鱼与苋菜

甲鱼富含蛋白质，苋菜含有大量的鞣酸。蛋白质与鞣酸结合，会形成不易消化的物质，影响人体对营养的吸收，还可能引起肠胃不适。因此，甲鱼和苋菜不宜一起食用。

十四、栗子与鸭肉

栗子性温，具有健脾养胃、补肾强筋等功效。鸭肉性凉，富含蛋白质、脂肪等营养成分。二者一起食用，可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。所以，在饮食搭配中，应避免栗子与鸭肉一同烹饪或食用。

十五、豆浆与红糖

红糖中含有多种有机酸，豆浆中富含蛋白质。有机酸与蛋白质结合，会产生变性沉淀，降低豆浆的营养价值。如果喜欢甜味豆浆，建议使用白糖代替红糖。

了解这些食物相克的知识，有助于我们在日常生活中科学合理地搭配饮食，避免因食物搭配不当而对身体造成不良影响，让我们吃得健康、吃得放心。在尝试新的食物组合时，也可以多查阅相关资料，确保饮食安全。

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食物相克大全：15 种食物不能一起吃

一、菠菜与豆腐

二、牛奶与巧克力

三、螃蟹与柿子

四、鸡蛋与豆浆

五、红薯与柿子

六、啤酒与海鲜

七、羊肉与醋

八、黄瓜与花生

九、芹菜与兔肉

十、虾与维生素 C

十一、猪肝与维生素 C

十二、萝卜与橘子

十三、甲鱼与苋菜

十四、栗子与鸭肉

十五、豆浆与红糖

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